L’eau représente environ 90% de la composition de la bière. De ce fait, c’est l’ingrédient de base de la bière.
Les minéraux de l’eau interagissent avec les autres ingrédients. Ils confèrent donc aux bières une signature caractéristique provenant du terroir.
Les bières Rivière d’Ain sont produites avec l’eau de la nappe alluviale du cours d’eau éponyme qui coule à côté de la brasserie.